เต้าหู้ไข่ผัดกะเพรากรอบ


ใบกะเพรา เป็นสมุนไพรรสเผ็ดร้อนที่หาได้ง่ายตามบ้านเรือน มีทุกฤดูกาล แถมยังนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ที่สำคัญกะเพราที่ว่ากลิ่นฉุนๆ นี้ดีต่อสุขภาพของแม่ท้องนักแล 

เพราะในใบกะเพรามีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส เส้นใยอาหารสูง ความร้อนจากใบกะเพราช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ช่วยให้มีนํ้านมมากขึ้น แก้หวัด คลื่นไส้ อาเจียน และมีน้ำมันหอมระเหยช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งยังกระตุ้นให้แม่ท้องเจริญอาหารอีกด้วย 

ซึ่งเมนูกะเพรายอดนิยมส่วนใหญ่ก็จะเป็น กะเพราไก่ไข่ดาว แกงเลียงใส่ใบกะเพรา แกงป่าหรือผัดเผ็ดต่างๆ โดยเฉพาะผัดกะเพรา หลายคนอาจคิดว่าเป็นเมนูสิ้นคิด หรือเป็นเป็นเมนูยามยากที่ไม่รู้จะกินอะไรแล้ว แต่คุณคะ ผัดกะเพรา 1 จาน ก็อร่อยได้คุณค่าเช่นกันค่ะ ดังเมนูที่เราจะทำต่อไปนี้   

ส่วนผสม

1. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
2. กระเทียม 4-5 กลีบ 
3. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด 
4. เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
5. แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย 
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย เล็กน้อย



วิธีทำ 

1 เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ทั้งกะเพรา พริกขี้หนู กระเทียม สามารถเพิ่มลดได้ตามชอบ แต่คุณแม่ต้องระวังนิดนะคะ เนื่องจากกะเพรา พริกขี้หนู และกระเทียมมีรสเผ็ด ถ้าจะเพิ่มปริมาณระวังจะเผ็ดร้อนนะคะ 

2-3 ทอดใบกะเพราในน้ำมันร้อนจัด คนให้ใบกะเพราโดนน้ำมันอย่างทั่วถึง เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะอาจไหม้ได้ 

4-5 นำเต้าหู้ไข่ชุบแป้งข้าวโพดแล้วนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ 

6-7 เจียวกระเทียมกับพริกขี้หนูจนหอม ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปผัด
 

8-9 ใส่ใบกะเพราลงไปเล็กน้อย ให้มีกลิ่นกะเพรา จากนั้นใส่เต้้าหู้ทอดลง พร้อมปรุงรสด้วยซอสและน้ำตาลคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานแล้วโรยกะเพรากรอบทานกับข้าวได้ทันที 





 

บทความแนะนำ

สถานที่เที่ยวหน้าร้อนแบบครอบครัว
Q & A ถ่ายบ่อยมีผลเสียกับเด็กหรือเปล่า
มันเทศต้มนม อาหารเสริมลูกน้อยวัย 6 เดือน
เคล็ดลับ...แก้ปัญหาคุณแม่กลุ้มใจรักแร้ดำ

Facebook Comment