ไข่เต่าไส้ทะลัก ขนมถูกใจเด็กวัย 1-3 ปี

ขนมไข่เต่าหรือขนมไข่นกกระทาอาจเป็นเมนูธรรมดาที่หาทานที่ไหนก็ได้ แต่ก็ไม่ได้ยากที่จะลงมือทำด้วยตัวเอง โดยเฉพาะบ้านไหนที่มีเด็กเล็กๆ วัยกำลังฝึกกล้ามเนื้อมัดเล็กด้วยแล้ว ชวนลูกมานวดแป้ง ปั้นแป้งเล่นก็ดีนะคะ 
 
ส่วนผสมสีดั้งเดิม
มันเทศต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)

ส่วนผสมสีม่วง
มันม่วงต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
 
ส่วนผสมสีเขียว
มันเทศต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
 
ส่วนผสมสีเหลือง
ฟักทองต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
 
ส่วนผสมสีน้ำตาล
มันเทศต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
นมสด 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)

ส่วนผสมสีแดง
มันเทศต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
บีทรูทต้มส้มสุก 50 กรัม 
 
ส่วนผสมสีฟ้า
มันเทศต้มสุก 200 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
กะทิ 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
อัญชันคั้นเข้มข้น 50 มิลลิลิตร (ประมาณครึ่งถ้วยตวง)
 
วัตถุดิบอื่นๆ
มอสซาเรลล่าชีสก้อน ตามชอบ
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย 
น้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวันสูตร 4:1 สำหรับทอด 1 ขวด
 
วิธีทำ
1. ต้มหรือนึ่งมัน แคร์รอต บีทรูท จนสุก ลอกเปลือกมันออกแล้วเอามาบดให้ละเอียด (บดแยก)
2. นำส่วนผสมที่นึ่งเสร็จและบดแยกไว้ไปผสมกับแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ น้ำตาล กะทิและส่วนผสมอื่นตามสัดส่วน จากนั้นบดและนวดให้เข้ากัน
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วบิให้แบน วางมอสซาเรลล่าชีสและช็อกโกแลตชิพลงตรงกลางแป้ง ห่อให้กลม พักไว้
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป เปิดไฟกลางๆ ถึงต่ำ รอจนร้อนจึงนำไข่เต่าลงไปทอดให้สุก ระหว่างนั้นคอยคนไม่ให้ไหม้ และกดบ่อยๆ เพื่อให้ไข่เต่าพองข้างใน เสร็จแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ถุงกระดาษส่งให้เด็กๆ ได้เลย
 

บทความแนะนำ

สำนักงาน ป.ป.ส. ระดมสมอง ขับเคลื่อน EF (Executive Functions)
เทคนิคการแต่งหน้าให้ดูผิวอมชมพู เหมือนไม่ได้แต่ง
รับมือ...แมลงสัตว์กัดต่อย
เทคนิคอ่านหนังสือให้ลูกฟัง อย่างได้ผลมากที่สุด

Facebook Comment