5 เมนูสลัดผักน่ากิน

เมื่อขึ้นชื่อว่าสลัด เด็กๆ หลายคนคงหันหน้าหนีเพราะเขาเข้าใจว่าสลัดนั้นต้องมีแต่ผักแน่ๆ แต่รักลูกจะขอนำเสนอ 5 เมนูสลัดผักน่ากินที่จะทำให้ลูกๆ ของคุณพ่อคุณแม่สามารถทานได้อีกทั้งวิธีทำก็ยังแสนจะง่ายดายอีกด้วยค่ะ

เมนูที่ 1 ไก่โจรสลัด
ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ต้มสุกหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย
แครอตลวกสุกหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดต้มสุกแกะเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีผ่า 4 ส่วน 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½ ถ้วย
ผักกาดแก้ว 5-6 ใบ

วิธีทำ

ผสมไก่ แครอต ข้าวโพด ถั่วลันเตา มะเขือเทศและโยเกิร์ตให้เข้ากัน
ตักสลัดใส่กระทงใบผักกาดแก้วพอประมาณ ตกแต่งให้สวยงาม

มื้อนี้ที่ได้ : ไก่มีวิตามิน B3 ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง

เมนูที่ 2 สลัดข้าวตัง
ส่วนผสม

ไข่นกระทาต้ม ปูอัด
ผัดกาดแก้ว แตงกวา
แครอตต้ม ข้ามโพดต้ม
ข้าวโพดอ่อนต้ม
สับปะรด แอปเปิ้ล (หรือผักอื่นๆ ที่ลูกชอบ)

ส่วนผสมข้าวตัง

ข้าวเหนียว
น้ำมันพืช (หรือใช้ข้าวตังสำเร็จรูปชนิดแผ่น)

ส่วนผสมน้ำสลัด

น้ำมะนาว 2 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทย ½ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมข้าวตังล่วงหน้า โดยนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วคลึงแผ่นลักษณะเหมือนถ้วย
นำไปตากแดดจนแห้งดี เมื่อจะใช้ถึงนำมาทอดน้ำมัน ไฟปานกลาง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันที่เตรียมไว้

วิธีทำน้ำสลัด

ปรุงน้ำสลัดโดยใช้เครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันที่ระดับความเร็วปานกลางจนเนื้อเหนียวข้นดีเป็นอันใช้ได้
เวลาเสิร์ฟตักเครื่องใส่ข้าวตัง ราดด้วยน้ำสลัด

มื้อนี้ที่ได้ : ได้รับคุณค่าอาหารต่างๆ ทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี วิตามินซี ใยอาหาร เบต้าแคโรทีน เหล็ก

เมนูที่ 3 สลัดปลาจี๊ดจ๊าด
ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย
กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย ½ ถ้วย
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้นพอดีคำ 3 ผล
ก้านคะน้าลวก 3 ต้น
น้ำสลัดหรือโยเกิร์ต

วิธีทำ

ลวกปลาแซลมอนให้สุก
จัดปลาแซลมอนและผักในจานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัดหรือโยเกิร์ต

มื้อนี้ที่ได้ : ผักสีม่วงหรือผักสีน้ำเงิน มีแอนโทไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ

เมนูที่ 4 สลัดเพื่อนถั่ว
ส่วนผสม

ถั่วต่างๆ ตามใจชอบ อาทิ ถั่วลันเตา ถั่วแดง ถั่วแขก ถั่วเขียว ½ ถ้วยตวง
ผักกาดหอม
แครอตลวกสุกหั่นเต๋า
มะเขือเทศ
หอมหัวใหญ่
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยตรง

วิธีทำ

แยกถั่วชนิดต่างๆ แช่น้ำค้างคืน ก่อนนำมาต้มให้สุกนิ่ม
หั่นมะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
จัดผักและถั่วทั้งหมดใส่จาน ราดด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ

มื้อนี้ที่ได้ : ถั่วลันเตาเป็นถั่วที่มีมากด้วยปริมาณวิตามินบี ช่วยรักษาระดับพลังงานและสร้างเนื้อเยื่อประสาทและกล้ามเนื้อ ใยอาหารสูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และการย่อยมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังมีวิตามินบี 5 ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระ

เมนูที่ 5อะโวคาโดสลัดทูน่า
ส่วนผสม

อะโวคาโด 1 ผล
ปลาทูน่า 1 ถ้วย
แครอตลวกสุกหั่นลูกเต๋า ½ ถ้วย
ข้าวโพดลวกสุก ½ ถ้วย
น้ำสลัด ½ ถ้วย

วิธีทำ

ผสมปลาทูน่า แครอต ข้าวโพด และน้ำสลัดให้เข้ากัน
หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นสีเหลี่ยมพอดีคำ ราดน้ำสลัดที่ผสมไว้ลงไป

มื้อนี้ที่ได้ : อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ช่วยลดความเสี่ยงของไขมันอุดตันในเส้นเลือด ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้น เซลล์สมองจึงได้รับทั้งสารอาหารและออกซิเจนมากขึ้น