5 เมนูลูกไม่อ้วน !!

คุณพ่อคุณแม่หลายท่านอาจจะมีความกังวลเมื่อลูกๆ ของตัวเองมีน้ำหนักเกินมาตราฐาน แล้วแบบนี้จะทำเมนูอะไรให้ลูกทานดี ทำเมนูนี้แล้วลูกจะอ้วนกว่าเดิมหรือ แต่ไม่กังวลกันไปค่ะ เพราะรักลูก มี 5 เมนูอร่อยง่ายๆ ลูกไม่อ้วนมาฝากคุณพ่อคุณแม่ทุกคนค่ะ

เกี๊ยวนึ่งปลาทู

ส่วนผสม

เนื้อปลาทูนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

แผ่นเกี๊ยว

แครอตหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพดฝักแกะเมล็ดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม

ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

เหยาะซีอิ๊วขาวลงในเนื้อปลาทูเล็กน้อย นวดจนเข้ากันได้ดี ใส่ข้าวโพดต้มสุกและแครอต คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นห่อนด้วยแผ่นเกี๊ยวนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที เวลารับประทานให้จิ้มซอสมะเขือเทศหรือจิ๊กโฉ่เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ   Tip : เคล็ดลับในการนึ่งเกี๊ยวนั้นควรทาด้วยน้ำมันบางๆ ที่ก้นภาชนะ สำหรับนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติด และเวลาวางควรเว้นช่องให้ไอน้ำผ่านได้ทั่วถึง จะทำให้เกี๊ยวสุกเร็วขึ้น  

ต้มยำอนุบาล

ส่วนผสม

นมสดที่ลูกดื่ม ½ ถ้วยตวง

อกไก่ (ไม่ติดหนัง) หั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลากระพงหั่นลูกเต๋า  1 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ แครอตหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อมะเขือเทศ (ลองเปลือก) หั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

ข่า ตะไคร้หั่นเป็นท่อน บุบพอแตก

ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1-2 ช้อนชา

น้ำซุปผัก ½ ถ้วยตวง

เกลือป่น ¼ ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปผักให้เดือด จึงค่อยใส่ข่า ตะไคร้ (ถ้าใส่ตะไคร้ในขณะน้ำยังไม่เดือด กลิ่นและรสจะเหมือนน้ำตะไคร้ และน้ำแกงจะมีสีเขียวอ่อน) และฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับการสุกยาก-ง่าย ยกเว้นนมสด พอทุกอย่างสุกดี จึงยกลง ปรุงรสแล้วค่อยใสส่นมสด และโรยผักชีฝรั่ง

Tip : เนื้อปลากระพงมีไอโอดีน สังกะสี ที่ช่วยในการเจริญเติบโต  

เต้าหู้สอดไส้นึ่งซีอิ๊ว ส่วนผสม

เต้าหู้ปลาหรือเต้าหู้ขาวชนิดแข็ง กุ้งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูบด 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลันเตา ต้นหอมซอย แป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำซุปผัก วิธีทำ

ทำซุปโดยนำกุ้งสับ เนื้อหมูบด ถั่วลันเตา มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำแป้งมันผสมน้ำต้มสุกเทลงในส่วนผสมกะสัดส่วนให้พอจับตัวกัน ใส่ซีอิ๊วขาวแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียว หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม ตัดเต้าหู้ออกเล็กน้อย พอให้ใส่ส่วนผสมของไส้บนเต้าหู้ได้ โรยต้นหอมซอย ราดน้ำซุปผักและซีอิ๊วขาวนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที   Tip : สารอาหาร ได้แก่ โปรตีน ไอโอดีนและสังกะสีจากเนื้อกุ้ง วิตามินบี12 จากเนื้อหมู แถมยังได้โปรตีนจากถั่วเหลืองอีกด้วย  

น้ำพริกปลาทูอนุบาล ส่วนผสม

ปลาทูนึ่ง 2 ตัว กระเทียมเผาหรือคั่ว 1-2 กลีบ หัวหอมแดงขนาดกลาง เผาหรือคั่ว 1 หัว น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา เกลือป่น ⅛ ช้อนชา ผักกาดขาวลวกสุกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แครอต ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ลวกหรือต้มสุก วิธีทำ

นำปลาทูมายีเอาเฉพาะเนื้อปลา ระวังก้าง โขลกกระเทียมกับหัวหอมแดงให้ละเอียด ใส่เนื้อปลาทูลงเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่น เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักลวก 3 ชนิด และข้าวสวย   Tip : คุณแม่อาจนำเครื่องปรุงรสไปละลายกับน้ำ โดยตั้งไฟคนพอเดือด แล้วค่อยนำมาเคล้ากับเนื้อปลาทูก็ได้รสอร่อยเช่นเดียวกัน  

มันเทศเกาหลี ส่วนผสม

มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง แครอตหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ ปูอัด 1-2 แท่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้าวโพดฝักแกะเมล็ดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ นมที่ลูกดื่ม ½ ถ้วยตวง เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนชา เกลือป่น ⅛ ช้อนชา วิธีทำ

นำมันเทศไปนึ่ง พอสุกลอกเปลือกออก และบดให้ละเอียด ใส่นมสด เนย เกลือนิดหน่อย นำแครอต ข้าวโพดอ่อนและปูอัดที่สุกแล้ว หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในมันบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้ช้อนไอศกรีมตักเสิร์ฟเป็นก้อนกลม   Tip : มันเทศมีเบต้าแคโรทีน วิตามินอี และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยบำรุงผิวพรรณ และช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากธัญพืช ได้แก่ ข้าว ข้าวโพด