10 เมนูยอดฮิต ที่ต้องระวังในหน้าร้อน กินแล้วอาจท้องเสีย อาหารเป็นพิษ

อากาศที่ร้อนขึ้นทำให้เชื้อโรคหลายชนิดเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้อาหารบูดเสียได้ง่าย เพราะฉะนั้นช่วงนี้หากเลี่ยงได้ควรหลีกเลี่ยงไปก่อน เพราะอาหารต่อไปนี้อาจทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ และโรคอุจจาระร่วงได้

10 เมนูอาหารที่ต้องระวังในหน้าร้อน

จ่อม/ก้อย/ลาบดิบ
อาหารประเภทยำ
อาหารทะเล
ข้าวผัด/ข้าวผัดโรยเนื้อปู
ขนมจีน
สลัดผัก
อาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของกะทิ
ส้มตำ
ข้าวมันไก่
น้ำแข็งที่ไม่สะอาด

อาหารเป็นพิษเกิดจากการกินอาหารหรือน้ำดื่มที่ปนเปื้อนพิษของเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และพยาธิ ที่มากับอาหารปรุงสุกๆ ดิบๆ อาหารไม่สะอาด ช่วงอากาศร้อนทำให้เชื้อโรคเจริญเติบโตได้ดีและเพิ่มมากขึ้น ทุกคนต้องล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ทุกครั้งก่อนรับประทานอาหาร ก่อน-หลังการเตรียมอาหาร และหลังขับถ่าย

จากรายงานของกองระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค พบผู้ป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ และโรคอุจจาระร่วง ตั้งแต่ปี 2561-2563 รวมจำนวน 1,342,975 ราย 1,189,659 ราย และ 915,289 ราย ตามลำดับ จากสถานการณ์ดังกล่าว จะเห็นได้ว่าจำนวนผู้ป่วยมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่อง อาจเป็นผลมาจากที่ประชาชนส่วนใหญ่ตระหนักถึงการเลือกรับประทานอาหารที่ถูกสุขลักษณะ และล้างมือบ่อยๆ ตามมาตรการป้องกันโรคโควิด 19 ดังนั้น จึงควรให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาด การสุขาภิบาลอาหารและน้ำ เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อทางอาหารและน้ำ

อาการของโรคอาหารเป็นพิษ

คลื่นไส้อาเจียน
ปวดท้องแบบบิดเกร็งเป็นพักๆ
ปวดหัว
คอแห้งหิวน้ำอาจมีไข้ร่วมด้วย

ในการช่วยเหลือเบื้องต้น ให้จิบน้ำผสมสารละลายเกลือแร่ (ORS) บ่อยๆ เพื่อป้องกันการขาดน้ำ หากอาการไม่ดีขึ้น ควรรีบไปพบแพทย์ สำหรับอาหารที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอาหารเป็นพิษที่ควรเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษ

เมนูอาหารเหล่านี้ควรกินที่ทำสุกใหม่ๆ หลีกเลี่ยงอาหารที่สุกๆ ดิบๆ ในช่วงนี้ อาหารกล่องควรแยกกับข้าวออกจากข้าวหรือรับประทานภายใน 2-4 ชั่วโมงหลังจากทำเสร็จ ถ้าหากได้กลิ่นที่ผิดปกติไม่ควรกิน

อ้างอิง : กรมควบคุมโรค