อาหาร 6 ประเภท ที่ต้องหลีกเลี่ยงช่วงโควิด-19 ระบาด

หลังจากที่มีการระบาดของโรคโควิด-19 ก็มีคำเตือนจากองค์การอนามัยโลกถึงวิธีการปรุงอาหารให้ปลอดภัย เช่น ใช้เขียง และมีดแยกสำหรับเนื้อดิบ และอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ล้างมือทุกครั้งระหว่างเตรียมเนื้อดิบ ไม่กินเนื้อสัตว์ป่วยหรือสัตว์ที่ตายจากโรค

รวมถึงคำแนะนำจากกระทรวงสาธารณสุขไทยเกี่ยวกับการกินอาหารให้ถูกสุขลักษณะเช่น ล้างมือก่อน และหลังกินอาหาร กินอาหารที่ปรุงสุกเสมอ มีช้อนกลางหรือแยกสำรับอาหารของใครของมัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารบางประเภทที่มีขั้นตอนการปรุงที่ไม่ผ่านความร้อนหรือมีการใช้มือจับ ทำให้มีความเสี่ยงในการแพร่เชื้อโรคเช่นกัน ดังนั้นหากหลีกเลี่ยงได้ ช่วงนี้เลี่ยงไปก่อนนะคะ     

• ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู ข้าวหมูกรอบ แม้ไก่และหมูจะปรุงสุกมาแล้ว แต่ช่วงที่พ่อค้าแม่ค้าใช้เขียงสับไก่และหมู บางร้านอาจไม่ได้สวมถุงมือ นอกจากนี้ในอาหารยังมีส่วนประใช้มือเปล่า ทำให้เชื้อโรคอาจติดจากมือมาที่ตัวไก่ได้    
• ปอเปี๊ยะสด ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ถึงจะมีการปรุงส่วนผสมสุกแล้ว แต่เมื่อนำมาห่อไส้ก็ต้องผ่านมือคนปรุงเช่นกัน หากร้านไม่ใส่ถุงมือทำอาหาร ก็เสี่ยงการติดเชื้อไวรัสได้เช่นกัน  
• สลัดผัก  เจ้าเชื้อโควิดจะไม่ทนในอุณหภูมิร้อน แต่สลัดผักกลับเป็นอาหารที่ทุกอย่างจะต้องแช่เย็นเพื่อคงความสด ไม่ว่าจะเป็นผักต่างๆ น้ำสลัด หากร้านที่เราซื้อล้างไม่สะอาดจริงๆ เจ้าเชื้อไวรัสอาจจะยังติดอยู่ที่ผักและในน้ำสลัดก็เป็นได้  
• ส้มตำ เมนูที่อร่อยแต่ไม่ได้ผ่านความร้อน รวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่มีความเสี่ยง เช่น การใช้มือหยิบมะละกอ บีบมะนาว หยิบปู หั่นถั่วฝักยาว มะเขือเทศ เหล่านี้อาจทำให้เกิดการแพร่กระจายของเชื้อโรคได้  
• ยำสุดแซบ เมนูโปรดของใครหลายคนที่ต้องพักก่อน เพราะการทำยำนั้นส่วนประกอบบางอย่างใช้เวลาผ่านความร้อนสั้นไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคได้ ทั้งยังมีการใช้ภาชนะปรุงซ้ำๆ มีโอกาสที่เชื้อโรคจะสะสมในภาชนะ แถมในช่วงหน้าร้อนยังเสี่ยงท้องร่วงท้องเสียอีกด้วย  
• อาหารสุกๆ ดิบๆ เช่น เมนูที่มีเนื้อสัตว์ดิบ ปลาดิบ ซูชิ กุ้งแช่น้ำปลา ยำปลาแซลมอน ปูไข่ดอง ลาบดิบ เพราะอาหารเหล่านี้นอกจากไม่ผ่านความร้อนแล้วยังมีความเสี่ยงในการสะสมเชื้อโรค พยาธิ และแบคทีเรียต่างๆ อีกด้วย

ยังไงแล้วช่วงนี้ยึดหลักกินร้อน ช้อนใครช้อนมัน และล้างมือให้สะอาดไปก่อนนะคะ เพื่อความปลอดภัยของทุกคนค่ะ