งานวิจัยมากมายฟันธงว่า นมแม่ ทำให้ลูกน้อยแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย สุขภาพดี อารมณ์ดี และควรให้ลูกกินนมแม่จนถึงอายุ 6 เดือน

หลังจากนั้นยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูนมแม่ อาหารเสริมที่ประโยชน์สูงให้ลูกได้ด้วย
มาดูเมนูที่นำนมแม่ในสต็อกมาทำอาหารเสริมตามวัย สุดอร่อยให้ลูกได้หม่ำ ๆ กัน

รู้จักกับนมแม่ที่มีความแตกต่างกัน 3 ระยะ

ระยะที่ 1 นมแม่ที่คลอดวันแรก ๆ มีลักษณะเข้มข้น มีสีเหลืองเรียก Colostrums มีสารแคลเซียม โปแตสเซียม โปรตีน วิตามินเอ ดี อี เค และมีภูมิต้านทานสูง มีปริมาณประมาณ 100 มิลลิลิตรหลั่งออกมาหลังคลอดในวันแรกถึงวันที่สาม ซึ่งทารกแรกคลอดจำเป็นต้องได้รับนมแม่ในระยะนี้จากคุณแม่เพื่อช่วยเสริม สร้างภูมิต้านทาน

ระยะที่ 2 หลังคลอด 4-10 วัน น้ำนมอยู่ในระยะ Transitional milk เป็นนมที่มีส่วนผสมของ colostrums กับ Mature milk ยังมีสีเหลืองปนอยู่

ระยะที่ 3 หลังคลอด 10 วัน เป็นน้ำนมมีสีขาว อุดมด้วยคุณค่าอาหาร ให้พลังงาน 0.8 แคลอรี่ต่อซีซี ไขมัน 0.4 กรัมต่อซีซี มีโปรตีนเวย์ เคซีน และแลคโตส เพียงพอ และเหมาะสมกับระบบการย่อยของลูกน้อย

ห้ามลืม!! ก่อนปรุงนมแม่

1.ห้ามร้อน ทุกครั้งที่จะนำนมแม่มาทำอาหาร ห้ามใช้ความร้อนในการปรุงนมแม่ เพราะจะทำให้คุณค่าของนมแม่สูญหายไป

2.ใส่หลังสุด ขอให้นมแม่เป็นเครื่องปรุงสุดท้าย เพราะถ้าเติมไปตั้งแต่แรก ๆ ถึงนมแม่จะไม่ได้ผ่านความร้อน แต่ความร้อนในเครื่องปรุงอื่นๆ ก็จะมาทำลายสารอาหารในนมแม่ได้

3.ประโยชน์ต้องมาก่อน นมแม่อาจจะไม่ให้ความหอม หวาน มัน เหมือนนมข้น นมสดทั่วไปในท้องตลาด แต่อย่ากลัวไม่อร่อย เพราะความหวานของวัตถุดิบ เช่น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็จะออกมาจากอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือนมอื่น ๆ ลงไปอีก ปล่อยให้นมแม่ทำหน้าที่มอบคุณประโยชน์ไปดีที่สุด

แนะนำ เมนูนมแม่

1.ซุปน้ำนมข้าว (สำหรับลูกวัย 6-8 เดือน)

ส่วนผสม ซุปน้ำนมข้าว

1. ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
2. แครอต 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่แดง ½ ฟอง
4. น้ำนมแม่ ½ ถ้วย
   
   

วิธีทำ ซุปน้ำนมข้าว

1. ต้มแครอตกับน้ำ ½ ถ้วย
2. รอให้แครอตสุกจนเปื่อยแล้วใส่ไข่แดงกวนให้เข้ากัน
3. นำทั้งหมดมาครูดผ่านกระชอน
4. ผสมนมแม่คนให้เข้ากัน
   
   

TIPS ไข่แดงมีธาตุเหล็กสูงและมีสารลูทีนซึ่งบำรุงประสาทตาเมื่อผสมกับนมแม่ ซึ่งลูกน้อยมีความคุ้นเคย จะทำให้ลูกกินได้ง่ายขึ้น ถ้ากลัวลูกเบื่อแครอตอาจใช้ข้าวโอ๊ต ถั่วเขียวซีก มันฝรั่ง ผักใบเขียวหรือฟักทองหมุนเวียนเพื่อให้ได้สารอาหารหลากหลาย และเมื่อลูกคุ้นกับซุปน้ำนมข้าวแล้ว สามารถแปลงเป็นพุดดิ้งข้าวได้เลยโดยเพิ่มปริมาณข้าวเป็น 4 ช้อนแล้วเคี่ยวข้าว แครอต ไข่แดง พอเปื่อยได้ที่ จึงเติมนมแม่คนให้เข้ากัน

2.ฟักตุ๋นนม (สำหรับลูกวัย 8-10 เดือน)

ส่วนผสม ฟักตุ๋นนม

1. ฟักหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
2. แครอตหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
3. หมูสันในบด 1 ช้อนโต๊ะ
4. แอปเปิ้ลหั่นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวสวยบดหยาบด้วยช้อน 2 ช้อนโต๊ะ
6. นมแม่ ½ ถ้วย

วิธีทำ ฟักตุ๋นนม

1. ต้มข้าว หมูบด แอปเปิ้ล แครอตกับน้ำ ½ ถ้วย ก่อนจะนำมาใส่โถปั่นละเอียด
2. จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อ ใส่ฟักตุ๋น ตั้งไฟอ่อนหมั่นคนจนฟักเปื่อย
3. ปิดไฟคนส่วนผสมให้คลายร้อน จากนั้นใส่นมแม่ลงคนให้เข้ากัน
   
   

TIPS หากไม่มีโถปั่นไฟฟ้าให้ใช้กระชอนแทน โดยครูดส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อให้อาหารมีเนื้อสัมผัสเนียน ช่วยประหยัดเวลา สำหรับฟักไม่นำมาบดเพื่อให้หนูน้อยได้ฝึกใช้เหงือกย้ำและให้รู้จักลักษณะอาหารที่มีเนื้อหยาบบ้าง เวลาต้มขอให้สังเกตว่าฟักเปื่อยจริง นมแม่ใส่ทีหลังเพื่อสงวนคุณค่าโปรตีน ไม่ให้ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง

ที่ปรึกษาทางโภชนาการ : กิ่งกมล กิติภูมิวงศ์ นักโภชนการ โรงพยาบาลบำรุงราษฏร์อินเตอร์เนชั่นแนล