ลูกพรุนเป็นผลไม้อบแห้งรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะเด็กท้องผูก ถ่ายยาก แนะนำเมนูลูกพรุนเลยค่ะ

เมนูลูกพรุน เมนูสำหรับเด็กท้องผูก

ลูกพรุน 1 ลูก ประกอบด้วยสารอาหารสำคัญต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ลูกพรุน 5 ลูก ให้พลังง่านประมาณ 114 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ใยอาหาร 3 กรัม และน้ำตาล 18 กรัม นอกจากนี้ในลูกพรุนยังมีสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินเค แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และแม็กนีเซียม

สำหรับลูกพรุนนั้นสามารถกินเปล่า ๆ ได้เลยหรือจะนำมาทำขนม อาหารว่าง ของหวาน หรือแม้แต่ของคาวก็ยังได้ค่ะ รักลูกมีตัวอย่างเมนูลูกพรุนที่ทำง่ายมาฝากคุณพ่อคุณแม่ด้วยค่ะ

สมูทตี้ลูกพรุน

ส่วนผสม

กล้วยหอม 1 ลูก

ลูกพรุน 5 ลูก

นมสด 1 แก้ว

น้ำแข็งครึ่งแก้ว

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วเทใส่แก้วเสิร์ฟเจ้าตัวเล็กได้เลย

ลูกพรุนนมสด

ส่วนผสม

นมที่ลูกดื่มเป็นประจำแช่เย็น

ลูกพรุน 10 ลูก 

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1.  หั่นลูกพรุนให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่ลูกพรุนลงไป เติมน้ำประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ

3. เมื่อลูกพรุนเดือดให้หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปจนลูกพรุนแตก และเหนียวหนืด หากน้ำงวดเกินไปสามารถเติมน้ำได้ทีละนิด

4. เสร็จแล้วรอให้เย็น ตักใส่แก้ว เทนมที่ลูกดื่มลงไป เป็นอันเรียบร้อย

แอปเปิลลูกพรุนบด

ส่วนผสม

แอปเปิล ครึ่งลูก

ลูกพรุน 3-4 ลูก

น้ำเปล่า 1 ถ้วย หรือประมาณ 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ล้างแอปเปิลให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งหม้อ ใส่แอปเปิล ลูกพรุน และน้ำลงไปตุ๋นประมาณ 7-10 นาที ระหว่างตุ๋นให้คอยเปิดฝาเช็กน้ำและคนให้เข้ากันด้วย

3. พักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาปั่นหรือบดละเอียด ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟลูกได้เลยค่ะ

เมนูไข่ อีกหนึ่งอาหารเสริมเด็กวัย 6-12 เดือน ที่เป็นเมนูถ้วยโปรดของเด็กอีกหลายคน เป็นจุดเริ่มต้นโภชนาการที่ดีเมื่อถึงวัยที่ลูกเริ่มอาหารเสริม

เมนูไข่ อาหารเสริมเด็กวัย 6-12 เดือน

ไข่ทุกชนิดเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันเป็นหลัก มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก โปรตีนในไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีเกลือแร่วิตามินสำคัญต่างๆ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินเอ บี ดี อี นอกจากนี้ ไข่ยังให้โปรตีนที่สมบูรณ์ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย และสมองได้เป็นอย่างดี

ไข่ที่นิยมบริโภค

มี 3 ชนิด ได้แก่ ไข่ไก่มีเนื้อนุ่มและคาวน้อยกว่าไข่เป็ด ไข่นกกระทาฟองเล็กและรสจืด และไข่เป็ดมีเนื้อหยาบและกลิ่นคาวมากกว่าไข่ไก่ ไข่แต่ละชนิดมีคุณค่าและสารอาหารที่ต่างกันออกไป หากเปรียบเทียบไข่แต่ละชนิดในปริมาณ 100 กรัมเท่ากันแล้ว

ไข่เป็ดให้พลังงานมากที่สุดประมาณ 197 กิโลแคลอรี มีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุดคือ 210 มิลลิกรัม มีส่วนประกอบของโปรตีน 14.4 กรัม ไขมัน 14.6 กรัม วิตามินบี1 0.29 ไมโครกรัม วิตามินบี 2 0.3 ไมโครกรัม แคลเซียม 40 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 269 มิลลิกรัม และเหล็ก 1 มิลลิกรัม

ไข่นกกระทา161 กิโลแคลอรี มีคอเลสเตอรอลมากที่สุดถึง 508 มิลลิกรัม มีส่วนประกอบของโปรตีน 13.1 กรัม ไขมัน 11.1 กรัม วิตามินบี1 0.13 ไมโครกรัม วิตามินบี 2 0.73 ไมโครกรัม แคลเซียม 62 มิลลิกรัม และฟอสฟอรัส 224 มิลลิกรัม

ไข่ไก่ 155 กิโลแคลอรี มีคอเรสเตอรอล 427 มิลลิกรัม มีส่วนประกอบของโปรตีน 12.8 กรัม ไขมัน 10.8 กรัม วิตามินบี1 0.15 ไมโครกรัม วิตามินบี 2 0.61 ไมโครกรัม แคลเซียม 38 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 230 มิลลิกรัม และเหล็ก 1.1 มิลลิกรัม

เลือกไข่ไก่ให้ลูก

ไข่ดีเอชเอหรือไข่โอเมก้า3 เป็นไข่ที่ได้จากไก่ที่กินอาหารสูตรเติมน้ำมันปลา เฉลี่ยไข่ 1 ฟอง น้ำหนัก 50 กรัม มีดีเอชเอประมาณ 200 มิลลิกรัม จากเดิมที่ไม่มีดีเอชเลย และลดโคเลสเตอรอลจาก 215 เป็น188 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของดีเอชเอคือ การเสริมสร้างสมองและช่วยพัฒนาเรื่องความจำ ซึ่งร่างกายสร้างสารนี้เองไม่ได้ ต้องได้รับจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น ดังนั้น ไข่ดีเอชเอจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของแม่ท้องและเด็กวัยขวบปีแรก

ไข่โอโอดีนเป็นไข่ที่เลี้ยงด้วยสูตรอาหารเสริมไอโอดีน เฉลี่ยไข่ 1 ฟองจะมีปริมาณไอโอดีน 100 ไมโครกรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับความต้องการของเด็กที่ต้องการวันละ 70-100 ไมโครกรัม และสารไอโอดีนช่วยพัฒนาการเรียนรู้ของเด็กและสมองได้ค่ะ

ไข่ปลอดสารหรือไข่ออร์แกนิกไข่แดงมีสีเหลืองธรรมชาติ ไม่มีการฉีดสารเร่ง ส่วนไข่ขาวก็ไม่คาวจัด เพราะแม่ไก่ได้รับอาหารที่ไม่มียาปฏิชีวนะ โดยอาหารที่เลือกให้แม่ไก่ทำมาจากข้าวโพด กากถั่วเหลือง รำข้าว ปลาป่น น้ำสมุนไพรชีวภาพ และเลี้ยงแม่ไก่ปล่อยในฟาร์มแบบธรรมชาติ เน้นทำให้ไก่อารมณ์ดี

การที่ไข่เหล่านี้มีสารอาหารที่ต่างกันเพิ่มมาจากสารอาหารปกตินั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่ใช้เลี้ยงไก่ ซึ่งสารอาหารที่เพิ่มขึ้นทำให้ไข่ทางเลือกเหล่านี้จะมีราคาสูงแตกต่างกันไปด้วยค่ะ

กินไข่ไม่ให้แพ้

สำหรับในเด็กวัยขวบปีแรก ปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ใช่ปัญหา เพราะคอเลสเตอรอลมีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์โดยเฉพาะที่สมอง ไขสันหลังและตับ อีกทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดน้ำดีและฮอร์โมนสเตียรอยด์

การเริ่มอาหารโปรตีนในเด็ก 6 เดือนถึงขวบปีแรก ส่วนมากเริ่มให้กินไข่ เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เพราะไข่เป็นอาหารโปรตีนที่สมบูรณ์ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน หาซื้อได้ง่าย

หลักการกินไข่ของทารก

วัย 6-7 เดือน ควรเริ่มด้วยไข่แดงก่อนประมาณ 1- 2 ช้อนชา หรือประมาณ 1 ใน 4 ของไข่แดง 1 ฟอง เพื่อทดสอบเรื่องภูมิแพ้และการย่อยโปรตีน

วัย 8-9 เดือน เพิ่มเป็น ½ ฟอง

วัย 10 เดือนขึ้นไป เมื่อลูกไม่แพ้สามารถเพิ่ม

เมื่อลูกอายุครบ 1 ปี จึงค่อยเริ่มให้กินไข่ขาวได้ เพื่อป้องกันการแพ้โปรตีนจากไข่ขาวค่ะ

เมนูไข่สำหรับเด็กวัย 6-12 เดือน

ซุปข้าวกล้องงอกไข่แดง (วัย 6 -8 เดือน)

ส่วนผสม

ข้าวกล้องงอกสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดขาวหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

วิธีทำ

ต้มข้าวกล้องงอกสุก ผักกาดขาว และน้ำซุปจนผักสุก ใส่ไข่แดงคนให้สุก เทใส่โถปั่นจนละเอียด

Tips

- ผักกาดขาวเป็นผักมีรสหวานทำให้ซุปมีรสหวานธรรมชาติ

- เมื่อลูกน้อยคุ้นกับไข่แดง คุณแม่สามารถเพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์อื่นทีละอย่าง เพื่อสังเกตเรื่องการแพ้และการย่อยได้ค่ะ

ข้าวกล้องงอกตุ๋นไข่แดง (วัย 8-10 เดือน )

ส่วนผสม

ข้าวกล้องงอกหุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 1 ฟอง

บร็อกโคลีสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

แครอตสับ 1 ช้อนโต๊ะ

แอบเปิ้ลสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

เนย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ผัดหอมใหญ่กับเนยด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง ใส่แครอตบรอกโคลี แอบเปิ้ล และน้ำซุปไก่1/2 ถ้วย ผัดพอสุกใส่ข้าวกล้องงอกสุกและน้ำซุปที่เหลือ ตุ๋นไฟอ่อนจนข้าวสุกเปื่อย จึงใส่ไข่แดงลงกวนจนไข่แดงสุก

Tips :

- ข้าวกล้องงอกที่หุงสุกใช้ส้อมยีบดข้าวให้แหลก เมื่อใส่ลงตุ๋นกับแครอต และบร็อกโคลีช่วยลดเวลาในการตุ๋น

- คุณแม่สามารถเติมอกไก่บดหรือตับไก่บด 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มโปรตีน

ไข่ม้วนฟักทอง (วัย 10-12 เดือน )

ส่วนผสม

ไข่แดง 1 ฟอง

ฟักทองนึ่งสุกยี 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังตัดขอบหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

ไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

เนยละลาย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ไก่สับใส่กระทะรวนน้ำพอสุก ใส่ฟักทองสุกผัดให้เข้ากัน พักไว้ตอกเอาเฉพาะไข่แดงใส่ถ้วย เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้ไข่แดงฟู ใส่เนยละลายคนให้เข้ากันกระทะแบนตั้งไฟอ่อน เทไข่แดงที่เตรียมไว้แผ่เป็นแผ่นกลม ใส่ฟักทองที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยขนมปังหั่นเต๋า ม้วนไข่ด้านหนึ่งเข้าหาตัวเป็นท่อนกลม

Tips :

- เมนูนี้ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ไข่สุกนุ่ม ส่วนขนมปังให้โรยขณะที่ไข่ยังสุกไม่หมด

- ลูกวัย 10-12 เดือน ที่มือเริ่มหยิบจับของ อาจให้ไข่ม้วนชิ้นเล็กสำหรับหัดให้ลูกใช้มือหยิบจับได้

ที่ปรึกษาทางโภชนาการ : คุณกิ่งกมล กิตติภูมิวงศ์ นักโภชนาการ โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล

วิธีปฐมพยาบาลอุบัติเหตุรุนแรง ก่อนพาลูกไปโรงพยาบาล

ต่อให้ดูแลดีแค่ไหน แต่อุบัติเหตุร้ายแรงอาจเกิดได้เสมอค่ะ ลูกหัวแตก ลูกแขนขาหัก ลูกโดนน้ำร้อนลวก เกิดขึ้นได้ทั้งจากการเล่น การใช้ชีวิตประจำวัน หรืออุบัติเหตุต่างๆ ซึ่งการดูแลรักษาจะต้องอยู่ในการรักษาและดูแลโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญค่ะ แต่ในเบื้องต้นเมื่อลูกได้รับอุบัติเหตุหัวแตก ลูกแขนขาหักลูกโดนน้ำร้อนลวก คุณพ่อคุณแม่จะต้องลงมือปฐมพยาบาลตามขั้นตอนต่อไปนี้ก่อนพาลูกส่งโรงพยาบาลค่ะ 

วิธีปฐมพยาบาลเมื่อลูกหัวแตก

1. ให้ลูกนอนราบ ไม่ขยับตัวมากเพื่อลดการกระทบกระเทือน จากนั้นควรสวมถุงมือทุกครั้ง(ถ้ามี ณ ตอนนั้น) แล้วใช้มือหรือผ้ากดแผลห้ามเลือดประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าเลือดจะหยุด

2. หากเลือดหยุดแล้วให้ใช้เจลเย็น หรือผ้าขนหนูห่อน้ำแข็งประคบบาดแผลจากนั้นค่อย ๆ เคลื่อนย้ายลูกไปส่งโรงพยาบาล

3. หากบาดแผลรุนแรง ลึก เลือดไหลไม่หยุด อาจจะต้องเปลี่ยนผ้ากดแผลไม่ให้ชุ่มเลือด กดไว้ตลอด แล้วเคลื่อนย้ายไปโรงพยาบาล

4. หากสังเกตว่าลูกกะโหลกร้าวหมดสติ หายใจลำบาก จะต้องห้ามเลือดในท่านอน ห้ามเคลื่อนย้ายเอง แล้วโทรแจ้งหน่วยแพทย์ฉุกเฉินทันที

วิธีปฐมพยาบาลเมื่อลูกแขนขาหัก

1. ไม่ควรขยับตัวลูกเพื่อป้องการการบาดเจ็บเพิ่มเติม อาจให้ลูกนั่งหรือนอนในท่านิ่งๆ จากนั้นใช้แผ่นไม้ ไม้บรรทัด หรือกระดาษหนังสือม้วนเป็นทรงยาว ดามประกบ 2 ข้าง แล้วพันด้วยเทปกาวเพื่อป้องกันการขยับจนเกิดอาการบาดเจ็บเพิ่มเติม 

2. ระหว่างที่รอเรียกรถพยาบาล ให้ปลดเสื้อผ้าลูกให้หลวม หายใจสะดวก แต่ไม่ควรให้ดื่มน้ำหรือกินอะไร เพราะอาจมีอาการเจ็บปวดภายในที่พ่อแม่ไม่ทราบ ซึ่งอาจเกิดอันตรายได้

3. รีบเข้ารับการรักษาจากแพทย์โดยทันที ซึ่งแพทย์อาจเอกซเรย์ เข้าเฝือกแขน หรือผ่าตัดในกรณีที่กระดูกทะลุผิวหนัง เพื่อฟื้นฟูกระดูกส่วนที่แตกหัก

วิธีปฐมพยาบาลเมื่อลูกโดนน้ำร้อนลวก

1. ล้างด้วยน้ำสะอาดที่อุณหภูมิปกติประมาณ 10-15 นาทีเพื่อลดความร้อนและอาการปวดบริเวณที่โดนน้ำร้อนลวก 

2. ใช้ผ้าสะอาดซับผิวเบาๆ จนแห้ง ห้าม! ทายาสีฟัน น้ำปลา หรือสมุนไพรใดๆ บริเวณที่โดนน้ำร้อนลวก เพราะอาจทำให้ระคายเคือง ติดเชื้อ อักเสบ และลุกลามเป็นแผลได้

3. พาลูกไปพบคุณหมอเพื่อรับการตรวจและยาสำหรับทาฆ่าเชื้อที่เหมาะสมกับความรุนแรงของแผลน้ำร้อนลวก (แผลโดนลวกมีระดับความรุนแรงที่ต่างกัน ดังนั้นควรอยู่ในการดูแลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ)

4. หากบริเวณที่โดนน้ำร้อนลวกเกิดถุงน้ำ ไม่ควรเจาะ! เพราะอาจทำให้ติดเชื้อได้

5. หมั่นทายา หรือทานยาตามแพทย์สั่งอย่างเคร่งครัด และต้องรักษาความสะอาดแผลให้ดี

6. น้ำหากร้อนลวกบริเวณใบหน้าต้องรีบพาลูกส่งโรงพยาบาลเร็วที่สุด เพราะน้ำร้อนอาจโดนดวงตา หรือระคายเคืองส่วนอื่นได้  

3 อุบัติเหตุเหล่านี้ไม่มีพ่อแม่คนไหนอยากให้เกิดค่ะ แต่ไม่ว่าอย่างไรเราต้องรู้วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นกันไว้ในกรณีฉุกเฉิน ซึ่งอาจเกิดขึ้นกับลูกเราหรือกับเด็กคนอื่นๆ ที่เราสามารถช่วยเหลือได้ค่ะ 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ลมหนาวเริ่มพัดเข้ามาปะทะแก้มบางๆของเจ้าหนูกันแล้วนะคะ แต่รู้ไหมว่าเมื่อ เข้าหน้าหนาว ไม่ใช่ลมแรงอย่างเดียว แสงแดดก็แรงด้วยเหมือนกัน เพราะฤดูหนาวเป็นฤดูที่มีเมฆน้อยท้องฟ้าแจ่มใส จึงไม่มีสิ่งใดช่วยปะทะหรือกั้นแสงแดดเลย แสงจึงสามารถส่องลงมากระทบผิวได้เต็มๆ แล้วแสงแดดลักษณะนี้มีอันตรายอะไรหรือเปล่า ลองมาดูกันเลย

แสงแดดแผดจ้าศัตรูของลูก

เมื่อลูกโดนแสงแดดแรงนานๆ อาจทำให้เป็นไข้แดด ลมแดด หรือเกิดโรคผิวหนังอักเสบ เริ่มจากผิวไหม้แดด เป็นฝ้า หรือถึงขั้นร้ายแรงจนอาจเป็นมะเร็งผิวหนังได้เลย

รังสียูวี (Ultraviolat) ที่อยู่ในแสงแดดมี 2 ประเภทคือ ยูวีเอ และยูวีบี ยูวีเอ (UVA) จะผ่านชั้นโอโซนลงมาได้มาก แต่ให้ผลสะสมในระยะยาว ทำให้สีผิวเจ้าหนูเปลี่ยนไป โดยจะมีลักษณะดำขึ้นเรื่อยๆจนถึงไหม้เกรียม ส่วนยูวีบี (UVB) จะผ่านชั้นโอโซนลงมาได้บางส่วนเท่านั้น แต่มีพลังงานสูงมาก มีผลกระทบเร็วโดยทำให้ผิวหนังไหม้หรือแสบร้อนได้

แค่ลูกวิ่งเล่นกลางแจ้งในช่วงแดดแรงๆ สัก 15 นาที แดดก็อาจจะเผาผิวลูกได้แล้ว และแดดไม่ได้ทำร้ายแค่ผิวลูกค่ะ ดวงตาก็เป็นสิ่งสำคัญ แสงจ้าที่สะท้อนเข้าดวงตาลูกจะแสบและพร่าไม่เบา ซ้ำยังเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้ด้วย

เวลาแดดไหม้ผิวลูกไม่เพียงแต่สีผิวที่เปลี่ยนไปด้วยนะคะ เซลล์และโมเลกุลที่อยู่ในผิวหนังจะถูกทำลายไปด้วย หากปล่อยให้แดดไหม้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า คอลลาเจนและเนื้อเยื่อที่อยู่ในผิวหนังจะถูกทำลาย เป็นสาเหตุของรอยเหี่ยวย่นก่อนวัยอันควรด้วย

กลยุทธสู้แดดที่แผดเผา

- ช่วงที่แดดแรงที่สุดจะอยู่ในช่วง 11.00 น. - 15.00 น. เพราะฉะนั้นให้ลูกออกไปเล่นกลางแจ้งนอกเหนือเวลาดังกล่าวจะดีกว่า

- ใช้เสื้อผ้าที่มีอยู่แล้วให้เป็นประโยชน์ หากลูกอยากจะออกไปเล่นขณะแดดค่อนข้างจัด ควรใส่เสื้อแขนยาวที่ผ้าบางสีอ่อนๆ เพื่อไม่ให้สีดูดความร้อน และ กางเกงขายาวน้ำหนักเบาใส่สบายไม่หนาจนร้อนเกินไป กันแดดปะทะผิว เวลาจะออกไปข้างนอกกับแม่ก็ควรมีหมวกปีกกว้างหรือร่มสักคัน คอยกันแดดค่ะ

- หากจะไปชายทะเลหรือท่องเที่ยวกลางแดดแรงๆ ควรทาครีมกันแดดสำหรับเด็กที่มีค่า SPF15 (Sun Protection Factor) ขึ้นไป และสามารถกันได้ทั้งรังสียูวีเอและยูวีบีด้วย ให้ลูกสวมแว่นตากันแดดสำหรับเด็กที่ช่วยปกป้องตาและหนังตาของลูกไม่ให้ได้รับแสงสะท้อนโดยตรง ลูกจะได้ไม่แสบตาหรือหยีตาเวลาเล่นนอกบ้าน

  

แพนเค้กดูจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่นอกจากจะทำเป็นอาหารเช้าให้ลูกกินแล้ว ยังเป็นของว่างสำหรับทุกคนในบ้านได้อีกด้วย

สำหรับเด็กบางคนที่ชอบกินผัก คุณแม่สามารถปรับสูตรแพนเค้กจากแป้งธรรมดาใส่บรอกโคลีปั่นลงไปด้วยได้นะคะ ลูกไม่รู้หรอกว่าแพนเค้กของคุณแม่มีผักผสมอยู่ 

แพนเค้กบรอกโคลี ฝึกลูกรักกินผักอย่างแนบเนียน

ส่วนผสม

บรอกโคลีต้มสุก 1 ถ้วย

นมสด 100 มิลิกรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)

แป้งแพนเค้ก 200 กรัม

กล้วยหอมสุก 1 ลูก

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนยสำหรับทอดแพนเค้ก  

วิธีทำ

1. ปั่นบรอกโคลี กล้วยหอมเข้าด้วยกัน เติมนมลงไปให้เป็นเนื้อเหลว
2. ผสมไข่ไก่ แป้ง และบรอกโคลีกับกล้วยปั่นลงในชามผสม หากหนืดไปให้ค่อยๆ เติมนมสดทีละนิดจนกกว่าจะเป็นแป้งแพนเค้กเหลวๆ
3. ตั้งกระทะ ปาดเนยลงไป รอจนเนยละลาย ค่อยๆ หยอดแป้งลงทอดบนกระทะ คอยกลับด้านให้สุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักออก ราดไซรัป น้ำผึ้ง หรือแยมก็อร่อยค่ะ

เชื่อว่าแต่ละบ้านต้องมีแฮมติดเอาไว้ เพราะนอกจากเด็กๆ จะชอบแล้ว ยังเอามาทำเมนูง่ายๆ ให้อิ่มท้องได้ด้วย 

ส่วนผสม

ไข่ไก่  1-2 ฟอง

แฮม  1-2 แผ่น

เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอรี่ สำหรับตกแต่ง

ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

2. เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ลงไป ผัดหรือคนให้สุก เมื่อสุกแล้วตักขึ้น

3. ละลายเนยในกระทะ ทอดแฮม พอสุกตักขึ้น วางแฮม ตามด้วยไข่แล้วม้วนให้แน่น

โหลดเลยแม่ 40 เมนูสร้างสรรค์ ที่นักโภชนาการแนะนำ

หากคุณแม่กำลังประสบปัญหาลูกกินยาก ลูกไม่กินผัก กินอาหารซ้ำๆ กินแต่ขนมหรือน้ำหวาน ไม่ต้องกังวลไปนะคะ เพราะ Nestlé for Healthier Kids มีทางออกให้เสมอ

Nestlé for Healthier Kids เป็นโครงการหนึ่งที่มีจุดมุ่งหมายในการปรับพฤติกรรมการกินของเด็กๆ ให้มีนิสัยการกินที่ดี อันได้แก่ กินอาหารที่หลากหลายเพิ่มผักผลไม้ในมื้อนั้นๆ ด้วย กินในสัดส่วนที่เหมาะสม กินพร้อมหน้า ขยันขยับออกกำลังกาย และเลือกดื่มน้ำเปล่า

ล่าสุด Nestlé for Healthier Kids ได้รวบรวมเมนูอาหารฝีมือคุณพ่อคุณแม่คุณลูก ในกิจกรรม #เมนูหนูช่วยทำ 40 เมนูทั้งอาหารคาวอาหารหวานที่น้องๆ หนูๆ ช่วยกันสร้างสรรค์กับคุณพ่อคุณแม่ที่ผู้เชี่ยวชาญคัดมาแล้วว่าดีต่อเด็กไทยจริงๆ 

ดาวน์โหลด 40 เมนูหนูช่วยทำ โดย Nestlé for Healthier Kids

ขอบคุณข้อมูลจาก Nestlé for Healthier Kids ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/N4HKThailand

ไข่ต้มอาจเป็นอาหารธรรมดาที่ทำง่าย กินง่าย แต่ถ้ากินทุกวันก็คงเบื่อได้ เพราะฉะนั้นมาหาวิธีดัดแปลงเมนูไข่ต้มให้อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีกดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ต้มสุก 2-3 ฟอง

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับทอด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสมะเขือเทศ สำหรับเป็นเครื่องจิ้ม

ผักที่ลูกชอบสำหรับตกแต่งและเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ

1. ผสมกุ้งสับ หมูสับ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วบี้ให้แบนเพื่อห่อไข่ต้มให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปประมาณครึ่งลิตร ใช้ไฟกลาง รอจนร้อน 

3. ระหว่างรอน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนไข่แดงแตก เอาไข่ต้มที่ห่อไว้มาชุบแล้วนำไปคลุกแป้งอีกครั้ง

4. เมื่อน้ำมันร้อนให้หย่อนไข่ต้มลงไปทอด รอจนหมูสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็นเสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟลูกได้เลยค่ะ   

ไข่ตุ๋นหมูสับ  อร่อยแบบเบาๆ   

ไข่ตุ๋น เมนูยอดฮิตที่ทำง่าย กินง่าย ใช้เวลาปรุงไม่นาน แถมให้พลังงานและคุณค่าทางสารอาหารให้ลูกรักพร้อมทำกิจกรรมในแต่ละวันอีกด้วย 

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง 

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

หมูสับ 50 กรัม 

ต้นหอมซอย 1 ต้น 

น้ำซุป 1 ถ้วย 

วิธีทำ 

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำซุปและซอสลงไป ตีให้เข้ากัน  
2. ตั้งหม้อต้มน้้ำ ใช้ไฟปานกลาง เทไข่ใส่ชามกระเบื้องแล้วใส่ลงไปตุ๋นในหม้อประมาณ 5 นาที
3.  นำหมูสับไปรวนให้สุก จากนั้นนำไปใส่ในไข่ที่ตุ๋นไว้ และตุ๋นต่อ อีกประมาณ 5-10 นาที จึงยกออกโรยต้นหอม เป็นอันเรียบร้อย