ลมหนาวเริ่มพัดเข้ามาปะทะแก้มบางๆของเจ้าหนูกันแล้วนะคะ แต่รู้ไหมว่าเมื่อ เข้าหน้าหนาว ไม่ใช่ลมแรงอย่างเดียว แสงแดดก็แรงด้วยเหมือนกัน เพราะฤดูหนาวเป็นฤดูที่มีเมฆน้อยท้องฟ้าแจ่มใส จึงไม่มีสิ่งใดช่วยปะทะหรือกั้นแสงแดดเลย แสงจึงสามารถส่องลงมากระทบผิวได้เต็มๆ แล้วแสงแดดลักษณะนี้มีอันตรายอะไรหรือเปล่า ลองมาดูกันเลย

แสงแดดแผดจ้าศัตรูของลูก

เมื่อลูกโดนแสงแดดแรงนานๆ อาจทำให้เป็นไข้แดด ลมแดด หรือเกิดโรคผิวหนังอักเสบ เริ่มจากผิวไหม้แดด เป็นฝ้า หรือถึงขั้นร้ายแรงจนอาจเป็นมะเร็งผิวหนังได้เลย

รังสียูวี (Ultraviolat) ที่อยู่ในแสงแดดมี 2 ประเภทคือ ยูวีเอ และยูวีบี ยูวีเอ (UVA) จะผ่านชั้นโอโซนลงมาได้มาก แต่ให้ผลสะสมในระยะยาว ทำให้สีผิวเจ้าหนูเปลี่ยนไป โดยจะมีลักษณะดำขึ้นเรื่อยๆจนถึงไหม้เกรียม ส่วนยูวีบี (UVB) จะผ่านชั้นโอโซนลงมาได้บางส่วนเท่านั้น แต่มีพลังงานสูงมาก มีผลกระทบเร็วโดยทำให้ผิวหนังไหม้หรือแสบร้อนได้

แค่ลูกวิ่งเล่นกลางแจ้งในช่วงแดดแรงๆ สัก 15 นาที แดดก็อาจจะเผาผิวลูกได้แล้ว และแดดไม่ได้ทำร้ายแค่ผิวลูกค่ะ ดวงตาก็เป็นสิ่งสำคัญ แสงจ้าที่สะท้อนเข้าดวงตาลูกจะแสบและพร่าไม่เบา ซ้ำยังเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้ด้วย

เวลาแดดไหม้ผิวลูกไม่เพียงแต่สีผิวที่เปลี่ยนไปด้วยนะคะ เซลล์และโมเลกุลที่อยู่ในผิวหนังจะถูกทำลายไปด้วย หากปล่อยให้แดดไหม้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า คอลลาเจนและเนื้อเยื่อที่อยู่ในผิวหนังจะถูกทำลาย เป็นสาเหตุของรอยเหี่ยวย่นก่อนวัยอันควรด้วย

กลยุทธสู้แดดที่แผดเผา

- ช่วงที่แดดแรงที่สุดจะอยู่ในช่วง 11.00 น. - 15.00 น. เพราะฉะนั้นให้ลูกออกไปเล่นกลางแจ้งนอกเหนือเวลาดังกล่าวจะดีกว่า

- ใช้เสื้อผ้าที่มีอยู่แล้วให้เป็นประโยชน์ หากลูกอยากจะออกไปเล่นขณะแดดค่อนข้างจัด ควรใส่เสื้อแขนยาวที่ผ้าบางสีอ่อนๆ เพื่อไม่ให้สีดูดความร้อน และ กางเกงขายาวน้ำหนักเบาใส่สบายไม่หนาจนร้อนเกินไป กันแดดปะทะผิว เวลาจะออกไปข้างนอกกับแม่ก็ควรมีหมวกปีกกว้างหรือร่มสักคัน คอยกันแดดค่ะ

- หากจะไปชายทะเลหรือท่องเที่ยวกลางแดดแรงๆ ควรทาครีมกันแดดสำหรับเด็กที่มีค่า SPF15 (Sun Protection Factor) ขึ้นไป และสามารถกันได้ทั้งรังสียูวีเอและยูวีบีด้วย ให้ลูกสวมแว่นตากันแดดสำหรับเด็กที่ช่วยปกป้องตาและหนังตาของลูกไม่ให้ได้รับแสงสะท้อนโดยตรง ลูกจะได้ไม่แสบตาหรือหยีตาเวลาเล่นนอกบ้าน

แพนเค้กดูจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่นอกจากจะทำเป็นอาหารเช้าให้ลูกกินแล้ว ยังเป็นของว่างสำหรับทุกคนในบ้านได้อีกด้วย

สำหรับเด็กบางคนที่ชอบกินผัก คุณแม่สามารถปรับสูตรแพนเค้กจากแป้งธรรมดาใส่บรอกโคลีปั่นลงไปด้วยได้นะคะ ลูกไม่รู้หรอกว่าแพนเค้กของคุณแม่มีผักผสมอยู่ 

แพนเค้กบรอกโคลี ฝึกลูกรักกินผักอย่างแนบเนียน

ส่วนผสม

บรอกโคลีต้มสุก 1 ถ้วย

นมสด 100 มิลิกรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)

แป้งแพนเค้ก 200 กรัม

กล้วยหอมสุก 1 ลูก

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนยสำหรับทอดแพนเค้ก  

วิธีทำ

1. ปั่นบรอกโคลี กล้วยหอมเข้าด้วยกัน เติมนมลงไปให้เป็นเนื้อเหลว
2. ผสมไข่ไก่ แป้ง และบรอกโคลีกับกล้วยปั่นลงในชามผสม หากหนืดไปให้ค่อยๆ เติมนมสดทีละนิดจนกกว่าจะเป็นแป้งแพนเค้กเหลวๆ
3. ตั้งกระทะ ปาดเนยลงไป รอจนเนยละลาย ค่อยๆ หยอดแป้งลงทอดบนกระทะ คอยกลับด้านให้สุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักออก ราดไซรัป น้ำผึ้ง หรือแยมก็อร่อยค่ะ

เชื่อว่าแต่ละบ้านต้องมีแฮมติดเอาไว้ เพราะนอกจากเด็กๆ จะชอบแล้ว ยังเอามาทำเมนูง่ายๆ ให้อิ่มท้องได้ด้วย 

ส่วนผสม

ไข่ไก่  1-2 ฟอง

แฮม  1-2 แผ่น

เนยสด  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอรี่ สำหรับตกแต่ง

ต้นหอมซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

2. เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอร้อนแล้วเทไข่ลงไป ผัดหรือคนให้สุก เมื่อสุกแล้วตักขึ้น

3. ละลายเนยในกระทะ ทอดแฮม พอสุกตักขึ้น วางแฮม ตามด้วยไข่แล้วม้วนให้แน่น

ไข่ต้มอาจเป็นอาหารธรรมดาที่ทำง่าย กินง่าย แต่ถ้ากินทุกวันก็คงเบื่อได้ เพราะฉะนั้นมาหาวิธีดัดแปลงเมนูไข่ต้มให้อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีกดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ต้มสุก 2-3 ฟอง

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับทอด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสมะเขือเทศ สำหรับเป็นเครื่องจิ้ม

ผักที่ลูกชอบสำหรับตกแต่งและเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ

1. ผสมกุ้งสับ หมูสับ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วบี้ให้แบนเพื่อห่อไข่ต้มให้ทั่ว

2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปประมาณครึ่งลิตร ใช้ไฟกลาง รอจนร้อน 

3. ระหว่างรอน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนไข่แดงแตก เอาไข่ต้มที่ห่อไว้มาชุบแล้วนำไปคลุกแป้งอีกครั้ง

4. เมื่อน้ำมันร้อนให้หย่อนไข่ต้มลงไปทอด รอจนหมูสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็นเสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟลูกได้เลยค่ะ   

ไข่ตุ๋นหมูสับ  อร่อยแบบเบาๆ   

ไข่ตุ๋น เมนูยอดฮิตที่ทำง่าย กินง่าย ใช้เวลาปรุงไม่นาน แถมให้พลังงานและคุณค่าทางสารอาหารให้ลูกรักพร้อมทำกิจกรรมในแต่ละวันอีกด้วย 

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 2 ฟอง 

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

หมูสับ 50 กรัม 

ต้นหอมซอย 1 ต้น 

น้ำซุป 1 ถ้วย 

วิธีทำ 

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำซุปและซอสลงไป ตีให้เข้ากัน  
2. ตั้งหม้อต้มน้้ำ ใช้ไฟปานกลาง เทไข่ใส่ชามกระเบื้องแล้วใส่ลงไปตุ๋นในหม้อประมาณ 5 นาที
3.  นำหมูสับไปรวนให้สุก จากนั้นนำไปใส่ในไข่ที่ตุ๋นไว้ และตุ๋นต่อ อีกประมาณ 5-10 นาที จึงยกออกโรยต้นหอม เป็นอันเรียบร้อย