ไข่ม้วน 5 สหาย

 

ส่วนผสม

สหายที่ 1 คือไข่ไก่ 4 ฟอง ในไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินเอ วิตามินบี มีทั้ง บี 1, 2, 3, 6 และ 12 บำรุงสายตาและช่วยสร้างระบบประสาท มีแร่ธาตุ ทั้งธาตุเหล็ก กำมะถัน สังกะสี ฟอสฟอรัส ที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กๆ 

สหายที่ 2 คือต้นอ่อนทานตะวัน เล็กน้อย ต้นอ่อนทานตะวันถือเป็นซูเปอร์ฟู้ดเลยค่ะ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี ทั้งบี1 บี2 บี6 มีวิตามินอี ดี เค และโฟเลต มีโอเมก้า 3, 6, 9 และยังมีธาตุเหล็กสูง มีกรด Linoleic ในปริมาณมาก ช่วยในการบำรุงสมองและกระดูกให้แข็งแรง 
 
สหายที่ 3 คือแครอต หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ ผักสีส้มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะมีทั้ง เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กเ

สหายที่ 4 คือเห็ดเข็มทอง พอประมาณ ให้ทั้งไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุเหล็ก แม็กนีเซียม ฟอสฟอรัส โฟเลต และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย 

สหายที่ 5 คือมะเขือเทศ หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ มีทั้งวิตามินซี วิตามิเอ วิตามินเค วิตามินพี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก 

เครื่องปรุง 

โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ 
 

1 เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม 

2-4 ลวกเห็ดเข็มทอง แครอตและต้นอ่อนทานตะวันจนสุก (ต้นอ่อนทานตะวันค่อนข้างจะมีกลิ่นเหม็นเขียว ถ้าเด็กไม่ชอบกินผักอาจกินยาก เพราะฉะนั้นควรลวกให้นิ่มที่สุด) 

5-6 ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่แดงเข้ากับไข่ขาว ใส่ส่วนผสมทั้ง 4 สหายที่เหลือลงไป ตีให้เข้ากันเบาๆ อีกครั้ง

7-8 ค่อยๆ เทไข่ลงบนกระทะสำหรับทำไข่ม้วน ใช้ไปกลางๆ (หากไม่มีจะใช้กระทะธรรมดา หรือใช้กระทะเทฟล่อนก็ได้) 

จะเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือกินคู่กับซุปเต้าหู้ไข่ก็อร่อยได้คุณค่า