ยำหัวปลีกุ้งสด เมนูกระตุ้นน้ำนมสำหรับแม่ตั้งครรภ์และแม่ให้นมลูก

หัวปลีมีประโยชน์สำหรับแม่ท้อง และแม่ให้นมลูกเพราะช่วยบำรุงเลือด กระตุ้นการสร้างน้ำนมแม่ และหัวปลีมีใยอาหาร แคลเซียมสูง มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินอี เบตาแคโรทีน ช่วยบำรุงกระดูกและฟันได้ด้วย

ส่วนผสมยำหัวปลีกุ้งสด

หัวปลี 2 หัว
น้ำมะนาว (สำหรับแช่หัวปลี) ครึ่งลูก
น้ำมะนาวสำหรับปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาวลวก 4-5 ตัว
พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
หอมแดงซอย ตามชอบ
ถั่วลิสงทอด ตามชอบ
ผักชี 1-2 ต้น

วิธีทำยำหัวปลีกุ้งสด

ล้างหัวปลีให้สะอาด แกะปลีสีม่วงออกให้เหลือปลีสีขาว
ซอยหัวปลีแช่ในน้ำ บีบมะนาวลงไปครึ่งลูก แช่ประมาณ 30 นาที
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้ออก แล้วนำไปลวกให้สุก
ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอกะทิเดือด ใส่น้ำพริกเผาลงไปตามด้วยหัวปลี ผัดจนหัวปลีสลดค่อยปิดเตา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ตามชอบ ใส่กุ้งลวกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยผักชีและถั่วลิสงทอดพร้อมทาน