ข้าวผัดมะขือเทศ

มะเขือเทศมีไลโคปีนสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวพรรณสวย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ป้อกันมะเร็งต่างๆ แต่ถ้าจะให้กินมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ลูกอาจไม่สะดวก เพราะฉะนั้นมาแปลงร่างมะเขือเทศไม่ให้เหลือร่องรอยให้ลูกเห็นกันดีกว่าค่ะ   

ส่วนผสม 

ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง

มะเขือเทศ ผลใหญ่ 1 ผล 

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 

ไข่ไก้ 1 ฟอง 

ต้นหอมซอย 1 ต้น   

วิธีทำ 

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เด็ดขั้วออกแล้วใช้มีดกรีดผิวให้เป็นกากบาทแล้วนมไปหุงพร้อมข้าว 
2. เมื่อข้าวสุกแล้วบี้มะเขือเทศให้ละเอียดคลุกข้าวสวยในหม้อให้ทั่ว 3 ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย รอน้ำมันร้อนตอกไข่ลงไป ยีไข่แดงให้แตกกระจายทั่วกระทะ จากนั้นใส่ข้าวสวยที่คลุกมะเขือเทศลงไปผัด เติมซอสปรุงรส คลุกให้ทั่ว จากนั้นปิดเตา ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ